От скоро си мисля за бялата захар. Доста се говори, че е вредна, рафинирана и калорична. Доста ме вкараха в размисъл с тази захар
Говори се и за кафява захар, която била нерафинирана. Ами тогава защо е по-скъпа? А и защо е по-полезна кафявата? А защо изобщо пък трябва да я рафинират ако е по-добре да не е рафинирана?
Едно време баща ми вземаше с чували нерафинирана (леко кафеникава) и правехме с нея компоти. Тя беше на два пъти по-ниска цена. Сега кафявата нерафинирана е 2-3 пъти по скъпа от бялата рафинирана захар. Реших да потърся малко факти:
- Трапезната захар е известна още като захароза
- Кафява захар – захароза с характерен кафеникав цвят дължащ се на съдържащата се в нея меласа. Може да бъде нерафинирана, частично рафинирана – състояща се от захарни кристали с малко остатъчно съдържание на меласа или получена чрез добавяне на меласа към рафинирана захар (май така правят и черния хляб
) - Кафявата захар е с няколко калории на 100 грама по-малко калорична от рафинираната: 396- бяла
373- кафява
- В крайна сметка и в двата вида захар няма нищо хранително и затова Световната Здравна Организация ги слага в списък на храни, които трябва да се избягват
- Има натурална кафява захара – получава се при първата кристализация на захарния сироп и в нея нама оцветители и добавки
- (дотук фактите бяха горе долу лесни за намиране)
- Натурална кафява нерафинирана захар се прави само от тръстика, защото тази от цвекло не била с добър вкус ако е само един път кристализирана (http://yarchive.net/food/brown_sugar.html)
No brown sugar is produced from sugar beets for retail sale, because the flavor of beet molasses (the syrup which surrounds the crystals) is not palatable to humans (cattle like it though!).
Изводи:
Има 3 вида захар – бяла, кафява и боядисана.
Всичката захар си е доста вредна но в натуралната кафява има някои “микроелементи” или както се казва “богата е на вещества”
Това, което баща ми е взел в чувал явно е от захарта, която уж не е вкусна на хората. Нямам спомен да съм я опитвал директно, но чай си правехме с нея и си беше вкусен… Все още не ми е ясно защо я рафинират толкова ако няма нужда от това…
(Много ще се радвам някой от захарната индустрия ако може да се включи с коментар)
Popularity: 3% [?]
Related posts:
- Windows Live Social Network – Will It Succeed? [...]...
- Healthy Living Resources [...]...
- Open Source E-Commerce Scripts [...]...
- Non-Recursive Binary Tree Traverse in C# [...]...
Ще ме прощаваш, но захарта и солта са нужни на организма.
Eneya, За солта съм съгласен … и Захарта, точно за какво е нужна?
admin, карай без захари 1 седмица и ще разбереш (изключи и храни съдържащи захари като плодове, пшеница и хляб и т.н.).
Проблема е във сложните захари, които организмът трябва първо да разгради, за да възприеме.
е, нали така карам
. Сладко ям много рядко, бял хляб също. Използвам най-вече сложни въглехидрати – картофи, ориз и такива с фибри – зеленчуци, боб, леща и т.н. Какъв им е проблема на сложните захари??? Аз мисля, че е по-добре, че трябва да ги разгради, защото така по-бавно и равномерно се усвояват въглехидратите и кръвната захар си стои на постоянни нива? или греша?